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19.04.22

本日は定休日です。

本日は定休日です。

この時期は“ほたるいか”や“あさり” が美味しい季節です。春の訪れを感じさせてくれる逸品です。まるまる太った春の食材をぜひお愉しみください。

「富山県ほたるいか協会」が提供の情報サイト
<http://www.hotaruika-toyama.com>

富山湾産ボイルホタルイカの特徴

その1.そのほとんどが腹に卵をもった雌

富山湾のホタルイカは、産卵のために富山湾にやって来て11月~2月にほぼ交接を済ませます。ホタルイカ漁が解禁される 3月以降に群れをなして沿岸に押し寄せるのは、そのほとんどが腹に卵をもった雌で、雄はほとんどいません。

その2.大きく成長し、まるまる太っている

雌は昼は水深 200mの海底付近で生活し、夕方から夜中にかけて浮上し産卵します。
1回に1万~2万個の産卵をおこない、これを4~6回くりかえします。
富山湾産のホタルイカはこの産卵期に漁獲されるため十分に成長し、まるまると太っているのが大きな特徴です。

その3.ホタルイカの定置網漁は富山湾だけ!漁場が近いから鮮度抜群!

ホタルイカといえば富山湾産と考えがちですが、実際は日本海を回遊しているホタルイカを底曳網で漁獲した県外産のものも多く市場に出まわっています。富山湾産のホタルイカは、産卵のために湾内に入ってきたホタルイカを定置網で漁獲しているので他県産にくらべて大きく、また漁場が近いので鮮度も抜群です。

その4.胴が丸くつやがあり、足が丸まっていて、イカのみみの裏が白い

鮮度の良い状態でゆでた富山湾のホタルイカは胴が丸くつやがあり、足が丸まっています。
さらに俗に「イカのみみ」と言われる部分がくるっと裏返り、裏面が白くなっているのが特徴です。

宴会や行事でご利用の際は、用途やご予算に応じてご提案いたしますので、お気軽にご相談ください。(なお、ランチメニューは、平日のみのご提供です。土日祝日の場合は、価格が異なりますので、お品書きをご覧ください。)

会席料理

彩 いろどり 4,320円
茜 あかね  5,400円
紅 くれない 6,480円
集 つどい  7,560円
鳳 おおとり 8,640円

■松花堂料理
梅      2,700円
竹      3,240円
松      3,780円
花      4,320円
上竹     3,240円
上松     3,780円
上花     4,320円
上菊     4,860円

■セットメニュー
富木島セット(優) 2,190円
富木島セット(宴) 2,690円
寿司セット(寿)  1,550円
寿司セット(雅)  2,050円
穴子づくし     2,190円
京ちらし      2,190円
レディースセット  3,240円

■お寿司
にぎり    1080円
中にぎり   1725円
上にぎり   2160円
特上にぎり  2700円
穴子     1400円
まぐろ    1480円
サーモン   1725円
海老     1300円
上海老    1725円
玉子     970円
ちらし    1080円
上ちらし   2160円
かにちらし  1295円
鉄火巻    945円
サラダ巻   1185円
太巻き    645円
上巻き    1620円
デラックス巻 2160円
助六     645円
細巻き(かっぱ・しそ・しんこ他)755円

よくあるご質問

クレジットカードの使用は可能か?

クレジットカードは使用できません。

注文、変更はいつまで可能か

ご注文は当日でも承ります。ご注文の数が多い場合は、当日受けかねる場合がございます。
数や内容の変更は前日までにお願いいたします。

アレルギーや苦手なものがある場合の献立の変更は可能か

生もの抜き、いか・たこなど硬いもの抜き、海老・蟹抜きなど、
出来る限り対応させていただきます。

器について

基本的には返却頂く器にてお作りさせて頂きます。ご希望の際は、使い捨ての折でのご用意も可能です。

配達可能エリア

お店を中心に半径3キロの範囲を基本にお届けしています。
エリア外の場合でも、一度ご相談ください。
また週末や、花火大会、御用納めなど注文が集中する日は、配達できない場合もございますので、お電話でお問い合わせください。

電話0120-12-0440
東海市、大府市でお弁当、お寿司の配達、お持ち帰り(テイクアウト)をお考えの際はぜひ富木島寿司にご相談ください。お電話お待ちしております